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香辛料的品质监控
新闻日期:2016-03-17

香辛料的品质监控

在方便面的生产中,困扰大的就是微生物超标问题,而微生物超标的主要原因就是由香辛料的微生物超标引起的。一般香辛料的微生物超标指标有如下几类:虫卵、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等

在方便面生产中,解决香辛料微生物超标问题方法如下:

 辐照杀菌

 微波杀菌

 高温瞬时蒸汽杀菌

在日本、荷兰与德国已出现成套设备,国内使用率不高。