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如何针对客户提出鸡精产品口感不足问题
新闻日期:2016-06-22

如何针对客户提出鸡精产品口感不足问题

①、香精选择。目前多数客户在鸡精生产中只考虑产品的头香,要求头香型香精,但在口感方面认识不足。客户对香精的认识不够,希望获推荐他们将口感型产品与头香型产品复配使用,优化产品配方。

②、I+G与味精使用比例不当。a、有些客户产品成本很高,一味的添加I+G,而忽略了味精、盐、糖在其中的作用,从而达不到理想的口感和回味;b、在做中低档产品时,部分客户认为放点I+G就能起到很好的作用,其实不然,可以说I+G在小于0.2%的含量时基本上起不到作用,还不如将这部分成本放到味精上,这样效果会更好。

③、适当的加入一些氨基酸或其他风味咸味香精,对于高档产品,复合氨基酸能很好的增加产品的口感和风味,而其他风味咸味香精(如排骨风味等)能使产品特性模糊且鲜明,口感丰富饱满,与同类产品比较体现较强的差异性,增加产品的竞争优势。