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应用技术课堂
对于葡萄糖在鸡精或鸡粉中使用要谨慎
新闻日期:2016-06-22

对于葡萄糖在鸡精或鸡粉中使用要谨慎

①、葡萄糖与味精在湿度及温度的影响下,会发生化学反映。a、产生不良气味,发酵的酸臭味。b、产生颜色变化,会使产品颜色发暗红色。

②、在鸡精中使用,鸡精造粒过程中吸潮会很快,烘干时易结块呈干糊状。