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调味料领域
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炸辣椒油状香精—85218

产品名称:炸辣椒油状香精(85218)

风味特征:油炸辣椒风味

外    观:浅红色油状


产品介绍
应用实例
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本产品具有纯正的油炸辣椒风味,香气香味自然浓郁。

应用性强,可用于酱腌菜、凉拌菜、调味品中。


1.应用产品风味描述:   

 产品色泽红亮,具有丰富的红油香辣风味,香气诱人,鲜香滋味丰富,

 回味舒适,为理想的佐餐和休闲小吃!

2.示例参考配方:

序号

原料名称

规格

用量

1

预处理好的金针菇


           

1000g

2

食盐


           

45g

砂糖


           

20g

味精


           

15g

I+G


           

0.8g

安赛蜜


           

0.2g

乙基麦芽酚


           

0.2g

柠檬酸


           

0.3g

山梨酸钾


           

适量(根据季节)

8817

春发

10g

3

辣椒红油


           

100g

84220

春发

3g

85218

春发

2g

将粉状原料混合打匀,均匀拌合在处理好的金针菇中,将膏和油混匀后拌合在金针菇中,搅拌均匀后真空包装,巴氏杀菌30分钟。

4.其他说明:

  ⑴ 此配方也可用来调味杏鲍菇等休闲菌类制品;

  ⑵ 将熬制好的辣椒红油沥出,加入85218混合均匀后再拌入金针菇中;

  ⑶ 炸辣椒油香精(85218)应用价值描述:

  ●赋予加香产品炸辣椒油的焦香和油香,提升香气浓郁度;

 

 

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