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熟肉制品市场应用方案推荐
产品介绍
应用实例
相关产品

市场主流风味

(产品)名称

应用方案推荐

产品特点

备注

香精型号

加香量

高档无淀粉台湾烤肠

8497

0.1%

特征明显,肉感强

特征风味推荐:
原味(8525 0.05%)

蒜味(83283 0.2%)

香辣(85108 0.15%)

孜然(85226 0.1%)
卤肉(85216 0.04%)咸肉(85211 0.04%)
台烤(TF138 0.4%)

83382

0.2%

中高档烤肠

8230

0.3%    

烟熏香、辛香、

肉香结合较好

84114A

0.2%

低档烤肠

8438 

0.3%


8267

0.06%

鸡肉烤肠

(清真方案)

2002

0.3%

鸡肉特征好


3010

0.05%

中档烤肠

(甜玉米风味)

8445

0.3%

烤玉米香气

香味逼真

8271

0.2%

德国白肠

8489

0.2%

肉质感好,

回味持久

8301

0.2%

中档烤肠(鸡脆骨)

8431

0.3%

鸡肉感强,口感脆

8524

0.05%

中档烤肠(芝士风味)

8489

0.2%

口感脆嫩,

芝士味浓郁

83382

0.15%

8276

0.05%

高档烤肠

84114A

0.25%

肉质感强,

台湾风味烤肠特征好


85173

0.05%

TF138

0.5%

中高档熏圆火腿(玻璃纸或纤维素肠衣)

8415 

0.2%

烟熏肉香

原肉味 84258 0.3%
培根味 84239 0.4%

8223

0.2%

酱肉火腿

84114A 

0.2%

酱香突出,

咬劲十足

咸肉:85211 0.1%

84210

0.15%

84243

0.25%

盐水火腿

(中高档)

8497

0.15%  

传统盐水火腿特点,咸鲜肉香

肉味 84258 0.3%
     8415  0.3%

8489

0.20%

牛肉火腿

清真方案

2003

0.3%

牛肉特征好

牛肉 8422   0.3%
     84209 0.3%

85216

0.04%

3021

0.05%

三文治

84114A 

0.25% 

咸鲜肉香


84210

0.15%

8525

0.05%

鸡肉肠

8431

0.3%

鸡肉香浓郁,

回味好。


8597

0.05%

哈红肠

8223

0.3%

蒜香、烟熏香、肉香、

胡椒香结合较好


83283

0.2%

萨拉米

8422

0.2%

西式产品特有的发酵肉香、

咬劲十足,越嚼越香


83382

0.1%

玉米火腿

8431

0.3%

玉米香、甜肉香


8271

0.2%

芝士鱼肉肠

83382

0.15%

鱼肉和芝士特有的香味


8585

0.2%

8276

0.05%

高温肉制品,推荐建议:
 8497(0.15%)、8438(0.3%)、8415(0.3%)、TG031(0.25%)、84246(0.3%)、8445(0.3%)、83203(0.05%)、8422(0.3%)、8236(0.02%)8230(0.3%)、83322(0.15%)



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