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应用技术课堂
粉料混合注意事项
新闻日期:2016-06-22

粉料混合注意事项

1)   易挥发或易吸潮物料后加,混合后的汤料在包装前应先密封在大塑料袋中,以防吸潮。

2)   混料时,混合速度控制在35~40转/分之间,混合时间控制在3~5分钟。(防止转速快和混合时间长使物料升温造成风味物质流失)