产品优势:
· 风 味 牛:酱牛肉特征香气香味,口感醇厚,回味绵长
· 技 术 牛:采用定向酶解技术和热反应增加技术相结合,产品纯度高,风味佳
· 原 料 牛:新原料开发,保证原料端牛肉品质
· 应用领域:调味休闲、复合调味料、预制菜、休闲酱卤等
技术方案:
- 1.浓缩热反应一体化增香技术:通过味料同源精选原料,复合酶解反应,优化氨基酸品类进行美拉德反应,得到纯度高且风味佳的产品
- 2.分子感官+风味调配技术:模拟真实酱牛肉风味
应用方案
产品优势:
· 风 味 牛:酱牛肉特征香气香味,口感醇厚,回味绵长
· 技 术 牛:采用定向酶解技术和热反应增加技术相结合,产品纯度高,风味佳
· 原 料 牛:新原料开发,保证原料端牛肉品质
· 应用领域:调味休闲、复合调味料、预制菜、休闲酱卤等