牛肉膏状香精
牛肉膏状香精

火锅 (1) 4 (1).png   产品优势:

· 风  味  牛:酱牛肉特征香气香味,口感醇厚,回味绵长

· 技  术  牛:采用定向酶解技术和热反应增加技术相结合,产品纯度高,风味佳

· 原  料  牛:新原料开发,保证原料端牛肉品质

· 应用领域:调味休闲、复合调味料、预制菜、休闲酱卤等



技术方案:

1.浓缩热反应一体化增香技术:通过味料同源精选原料,复合酶解反应,优化氨基酸品类进行美拉德反应,得到纯度高且风味佳的产品
图片4.png
2.分子感官+风味调配技术:模拟真实酱牛肉风味
图片5.png



应用方案