红油调味油
红油调味油

火锅 (1) 4 (1).png  产品优势:四”真“红油

· 真原料:采用多种天然香辛料取物调制而成

· 真技术:与高校深度合作、稳定性高、高温不跑

· 真万能:适用全领域,万能调味油

· 真红油:炸辣椒、花椒浓郁,肉味饱满,火锅风味自然逼真

· 应用领域:调味休闲、复合调味料、膨化食品、预制菜等



应用技术

1.风味解析技术:仪器分析+感官分析,从特色食材中寻找、解析微量、关键、的香气和香味化合物
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2.风味调配技术:香原料、辛香料等调香技术,运用关键呈香物质,对核心功能分解的各项进行创造调配,模拟烹调香气
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3.类厨房化油相热反应增香技术:酶解及美拉德热反应技术的运用来实现产品核心功能需求,提供天然香气呈香物质



应用方案