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Delicacy DIY
亲子丼
Date: 2016-07-01
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  “丼”是日本汉字,是“盖浇饭”的意思。“亲子”是指鸡肉和鸡蛋。也就是说今天未名天日本旅游网要教大家DIY的是鸡肉鸡蛋盖浇饭。您可别小看这道饭,据说它始于明治年间,拥有100年以上的历史呢。因为制作简单,味道鲜美,营养丰富而受到很多人的喜爱。好了,废话少说,一块跟着步骤DIY吧。

材料:鸡腿(或鸡胸肉、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。 

调料:日式米酒(清酒)、味霖、日式酱油。 

  做法:

  1、鸡腿去骨切一口大小;鸡蛋打散。                           

  2、洋葱切丝;京葱切斜片。 

  3、1/8杯米酒加入锅中。                                                 

  4、加入1/8杯味淋。

  5、加入1/8杯酱油,小火煮滚,继续煮2分钟。           

  6、将鸡肉加入煮好的汁中。 

  7、加入京葱。                                                                   

  8、加入洋葱小火煮滚(煮至食材均已煮熟的程度)。 

  9、加入蛋液,盖上锅盖,焖煮约15秒后熄火(若不喜欢鸡蛋太生,可再多焖一会儿)。 

  10、准备好一碗米饭,将煮好的材料倒在米饭上即可。

 

  TIPS:

  1、以上使用的各1/8的杯的调料,约可煮两人份的盖饭,请根据实际需要调整;只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。

  2、鸡肉和洋葱很容易煮熟,小火煮开后差不多就都熟了,不要久煮。 

 

  当然对于拥有喜生吃饮食习惯的日本人来说,半生的蛋液是再好不过了,不过这也是由于日本的鸡蛋比较甜。鉴于国内的饮食习惯以及鸡蛋偏腥,所以建议大家还是要多焖一会儿。

  文章转载自:未名天日本游学