Prev
Next
Delicious Gourmet



SALES HOTLINE:

022-24999993    24992489
022-24990895    24996999


FAX:

(86)(022)24992488
(86)(022)24999522


TEL:

022-60505678    24991707


Products Search
MAGAZINE
MAGAZINE
more...
Delicacy DIY
日本美食DIY:烤秋刀鱼
Date: 2016-07-16
<<Back   |   Previous:   |   Next:

  周杰伦有首歌《七里香》,歌词中有这么一句话令人印象深刻,“秋刀鱼的滋味猫跟你都想了解,初恋的香味就这样被我们寻回。”今天就来说说秋刀鱼,新鲜的秋刀鱼形如上好的弯刀,弧度美妙鱼嘴锋利、鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。

 

  秋刀鱼含有丰富的营养,对人体极为有益,是治疗高血压的美食。民间有这么一种说法叫做:“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了。”说的就是秋刀鱼的营养价值。不过长吃到秋刀鱼的地方就是日本料理餐厅,常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

 

  秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。现在,在一些日本料理餐厅,还可以吃到秋刀鱼生鱼片,不过秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。

   

  今天介绍的秋刀鱼是一种适合家里制作的烤制吃法,相对于别的鱼来说,秋刀鱼更适合烤着吃,而且鱼刺相对少,烤过的秋刀鱼,皮脆肉嫩,有一股特殊的鲜香,那个味道常常让人怀念。

 

  【每日食谱】烤秋刀鱼

  用料:秋刀鱼650克

  辅料:红椒1/2个黄椒1/2个柿子椒1/2个调料食盐8克黑胡椒粉2克椒盐2克孜然粉2克橄榄油10克。

  做法

  1.准备材料:秋刀鱼650克、红黄绿彩椒各半个(也可以换成别的蔬菜)。

  2.盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀。

  3.彩椒洗净切块,撒少许盐拌匀腌制一会。

  4.秋刀鱼去内脏,洗净充分擦干,鱼身正反面都划斜刀,鱼身内外均匀的抹上调料,腌制半小时以上。

  5.秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油,入预热的烤箱,200度烤20分钟后取出翻面,撒上彩椒块,再撒上剩余的调料,继续烤10分钟左右。

  文章转载自:和风日语网